Blog愚人講古

農場經營

夢幻雞是台灣少數農業六級化經營的農場之一
是一個愚人家庭持續不斷努力25年的成果 ...

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非常推薦大家先去觀賞一部日劇叫做『限界集落株式會社』
(沒有載點不用跪)
延伸閱讀:上下游文章分享 http://www.newsmarket.com.tw/blog/82546/

在這次農場經營的主題裡頭,跟這部日劇的設定息息相關
一樣是年輕人返鄉繼承有機農業,為了突破過去通路與銷售的困境
導入了全新的農業經營想法
那便是結合生產,加工,銷售的六級化產業,
藉以突破通路商與銷售端上的種種障礙。

但今天的角度卻不是去探討這些通路商與銷售端(註一)
所衍生出對農業的困境
『而是希望可以換個角度來思考!』
『在消費者的立場上看見的又是什麼樣子?』

愚人農場從96年開始飼養第一批夢幻雞開始,
於103相繼完成夢幻雞信義店門市以及加工清洗分切部門後,
夢幻雞才算是正式的進入了所謂六級化產業的階段
想法的產生,緊接著要面對的是如何實踐
想法能夠實踐之後,所遇到的問題就是如何維持,並且營運下去
所謂的營運下去,應該就是在說消費者的回頭率了!
回頭率的計算其實也很簡單,過去買過這些農產品的消費者們,
下次的選擇還是你們農場的農產品嗎?

『其實這個問題根本就不敢問啊!』

為什麼不敢問?理由很簡單啊,不管是C/P值也好,口味也好,
保存也好,方便性也好,哪裡比得過超市裡琳琅滿目的各式加工品啊?
又或者是對每個生產者來說,當你為了品質,
然而卻產生出收入遠小於所投入的成本的時候,你還能堅持你的理想?心中不會起過放棄的念頭或是
選擇其他相對便宜的生產方式來提供產品,
好讓成本能夠降低以維持農場的營運?

『還是老話一句,理想是不能當飯吃的。』

另外,農產品不論你用多少心血下去努力,
永遠存在著自然性的問題(註二),在我們熟悉的工業化生產角度,
這其實就叫做是良率或是品管標準,以確保每一個產品都一樣。
對!就是都一樣!
明白的說,這些一點點的不一樣明明就是農業農產品的特性與驕傲!
但卻是消費者眼中的不確定性。
或許是當天的氣氛,或許是現場工作人員的講解,又或許是一種新鮮,產生出拉力導致消費者的購買行為,但回到家裡冷靜下來,
卻還與當下的感受一致嗎?

『消費者的回頭率永遠是最大的挑戰,沒有之一。』

但是解決的方法也真的很簡單,那就是品質極致化,
並且寡占市場,成為唯一。
你的農場名稱就是你的品牌,你的產品就是你的價值,
農夫蹲在土壤裡風雨裡所流出的汗的淚,
就是你的品牌你的品質你的堅持,消費者需要看見的是品質是堅持,
而不是可憐與道歉(註三)。

最後說回來農場的經營,不外乎就是將農場的堅持反應在產品價值上,產品的價值重來就不是農場花了多少錢或是
取得了種種不同的標章或驗證,
而是消費者願意為了品質而回頭繼續購買,
有消費者的存在才能支持農業,卻也是因為品質所以能有這些消費者。

『其實這也是在公平不過的事情了。』


六級化產業的想法是好的是大膽的是正確的,但卻也不是什麼萬靈丹!
賣出去永遠只是開始!這句話與所有讀者及農業從業人員共勉之。
另外附上其他相關新聞以及延伸閱讀

「消費可以改變世界」──專訪「吉甲地」在地好物市集
http://www.biosmonthly.com/contactd⋯⋯
農業電商難獲利 吉甲地停業 中央通訊社 財經新聞
http://www.cna.com.tw/news/afe/2016⋯⋯

註一:通路商與銷售端對於農業的種種考驗不在今天的主題裡面,會另外開主題來探討
註二:自然性指的是農產品特性,尤其以有機農業環境裡所不能避免的
註三:『可憐與道歉』是農業中最常見到的行銷手法,一樣會找其他時間與大家來討論