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您知道豆類搭配穀類,蛋白質吸收更好喔

<豆腐配穀類,吃進完全蛋白質>

您知道豆腐最好和米飯一起吃才能得到完整的蛋白質營養嗎?
因為豆類和穀類中各缺乏某種人體所需的必需胺基酸,
若長期只偏向吃單獨一種食物,就會造成蛋白質營養不良,
導致身體的一些機能無法正常運作唷!

>>>>>>>>>>>>>>>動物性蛋白vs.植物性蛋白>>>>>>>>>>>>>>>>>
1. 動物性蛋白
動物性蛋白(肉類、奶類、蛋等)屬於完全蛋白質,單獨食用即可獲得人體所需的9種必需胺基酸。
2. 植物性蛋白
植物性蛋白,如大豆蛋白和穀蛋白等,通常會缺少1~2種必需胺基酸,因此需要搭配食用,才能完整獲得人體所需的九種必需胺基酸。

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>豆腐vs穀類>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
1. 豆腐
豆腐中的大豆蛋白含有豐富的必需胺基酸,尤其是離胺酸,唯獨甲硫胺酸較缺乏;
2. 穀類
穀類所含的蛋白質中,含有豐富的甲硫胺酸,但是缺乏離胺酸。
吃豆腐和穀類,就等同於攝取了完全蛋白質,能獲得所有的必需胺基酸。

>>>>>>>>>>>>>>>>>夢幻雞營養師的建議>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
因此營養師建議在吃豆腐、豆漿等豆製品時,最好是和米飯或麵包等穀類一起吃,尤其是純素食者,因為無法藉由動物性蛋白獲得9種必需胺基酸,所以需要注意其他類食物的搭配,來獲得人體所需的營養,維持身體健康。
每天單獨食用完全蛋白質(肉類、奶類、蛋),
或將植物蛋白適當地搭配食用,就能獲得人體所需的九種必需胺基酸,幫助身體組織的建造與修復,並調節許多生理機制的運作。

夢幻雞營養師 官彧著